Перець запашний мелений 10г

Опис

Запашний перець називають ще рослиною. що поєднує в собі чотири прянощі. Він містить аромат кориці, чорного перцю, мускатного горіха та гвоздики. Запах його приємний, смак гострий, пекучий. Це сильна пряність. Надає стравам аромату та змінює їх смак.
Перець запашний відноситься до найбільш популярних прянощів, що часто вживаються. Без нього не обходяться в домашньому консервуванні, особливо при маринуванні огірків, помідорів, патисонів і т. д. Застосовується при копченні продуктів, у виробництві лікерів, ромів. Входить до складу багатьох пряних сумішей: індійської «карі», гамбурзької, франкфуртської, уорчестерської, «сухих духів» тощо.
У харчовій промисловості в меленому вигляді додається до різних видів їдальні гірчиці: «Російську», «Московську», в соуси «Південний», «Столовий» та ін.
Запашним перцем ароматизують оселедець, рибні консерви, тверді сири.
У домашній кулінарії його кладуть у м’ясні та рибні закуски: заливні, холодець, ростбіф, додають у домашні ковбаси, паштети.
Запашний перець обов’язковий у рибних супах, у солянці, вусі, щах та борщах, супі харчо, м’ясному бульйоні. Його використовують у других стравах з яловичини, свинини, дичини, курки тощо, для приправи гарнірів (особливо з рису).