Часник мелений ТМ ЕКО 15г

Опис

Часник – своєрідна пряність, що має різкий запах та пекучий смак. Він привносить особливу пікантність у кулінарію всього світу. Як пряність використовують надземну та підземну частини у свіжому, сушеному вигляді.
Часник кладуть у тушковані овочі та м’ясні страви, салати. Найбільше часник вживають китайці, азіати. З часнику готують відомі давно часникові соуси. Часник додають у баранину, холодні та гарячі супи. З нього готують олію, суху часникову приправу, часникову сіль.
Часник у гарячих стравах поєднується з іншими прянощами. які часто пом’якшують його різкий запах; до них відноситься гвоздика, м’ята, цедра лимона, бадьян та ін.
Часник використовують як пряну ароматну зелень при консервуванні овочів: огірків, помідорів, кабачків, патисонів, баклажанів, перцю. Власне часник є предметом соління, маринування. Солять і квас його квіткові стрілки, цибулини, останні дуже популярні в азіатських країнах. У консервованому вигляді він зберігає унікальні властивості пряної рослини.
Деякі тонкощі використання часнику:
– Перед використанням часнику в сирому вигляді потрібно видалити центральний паросток (в ньому міститься основна гіркота);
– випити трохи лимонного соку перед вживанням часнику або страви, після пожувати кавове зернятко або кардамон (запах не буде таким різким);
– не давити, а дрібно нарізати зубчики перед додаванням до соусів.